Салат Із Зелених Помідорів На Зиму

Взяти великий емальований таз.

Зелені помідори нарізувати|нарізати| крупними часточками.

Болгарський перець порізати великими квадратиками.

Цибулю нарізати кільцями товщиною близько 1 см або півкільцями (якщо великі головки).

Моркву нарізати кружками або півкухлями (якщо морква велика).

Всі інгредієнти перемішати, посолити і поперчити до смаку, ще раз перемішати і залишити на 5-6 годин, щоб з'явився сік.

Злити сік, що утворився, в емальовану каструлю, потім додати в нього 1 пляшку столового оцту (0,5 літра), 250 грамів соняшникової олії, 100 грамів цукру і поставити на повільний вогонь, довести до кипіння.

Залити маринадом нарізані овочі, поставити на вогонь, проварити на повільному вогні хвилин 30-35, поки помідори не стануть м'якими.

Розкладати у стерилізовані банки та закочувати.