Салат З Крабового М'яСа Та Артишоків

У артишока зріжте стебло із нижньою частиною. Очистіть від верхнього листя і зріжте все грубе листя. Зваріть у киплячій підсоленій воді 25-40 хвилин до готовності. Артишок готовий, коли зовнішнє листя легко відокремлюється. Злийте воду і добре просушіть.

Відверніть листя артишоку, щоб він відкрився, як квітка. Вийміть внутрішню частину з білим листям і злегка пошпаруйте ложкою. Охолодіть та поріжте на невеликі шматочки.

У мисці змішайте крабове м'ясо, артишок, нарізану селеру, дрібно нарізаний зелений перець, кілька крапель цибульного соку, вершки та майонез. Додайте мускат, сіль та паприку. Зверху посипте каперсами та подавайте.