Креп З Яйцем Та Беконом

Готуємо креп. Молоко 1л, цукор 4 ст. ложки, сіль - чайна без гірки, 8 шт яєць, 100 мл олії, бажано оливкової, борошно 600 гр, вода 250 мл, сода 1/3 чайної ложки. Яйця збити з цукром, сіллю та содою. Додати молоко, олію та воду, ретельно перемішати, просіяти борошно, додавати невеликими порціями, ретельно перемішуючи. Випікати млинці на сухій, гарячій сковороді.

Для омлету: Беремо два сирі курячі яйця, розбиваємо, виливаємо зі шкаралупи в миску, видаляємо шкаралупу, що потрапила, збиваємо віночком одну хвилину. Додати в обліт бекон, шпинат, моцарелу.

Викласти омлет на половину крепу. Скласти креп вчетверо. Посипати пармезаном, пропустити через піч і прикрасити петрушкою.