Салат З Груш З Горгонзолою Та Заправкою З Волоських Горіхів

Приготувати зацукровані волоські горіхи. Для цього в невеликому сотейнику розчинити цукор та сіль (на кінчику ножа) у воді на середньому вогні. Готувати, поки суміш не почне приймати консистенцію карамелі, тобто темніти, пузириться і густіти.

Волоські горіхи (очищені та обсмажені) закинути в карамель і перемішати, щоб кожен горішок був повністю покритий карамеллю.

Викласти на пергаментний папір і розділити горіхи вилкою, щоб вони не злиплися в одну кулю.

Дати повністю охолонути.

Приготувати салат. Для цього змішати віночком оцет, цибулю, гірчицю, мед, олію волоського горіха та олію в невеликій мисці. Приправити сіллю та невеликою кількістю чорного перцю.

Розкласти зелений салатний мікс на 2 тарілки.

Грушу очистити від серцевини та нарізати на тонкі скибочки. Викласти зверху на салат.

Полити заправкою та викласти зацукровані горіхи.

Відразу подавати.