Відварити тортелліни у підсоленій воді до м'якості.
Дрібно порізати цибулю-шалот, пасерувати пару хвилин у вершковому маслі на гарячій сковороді, в іншій сковороді обсмажити порізану шинку. До цибулі додати|добавляти| вершки, ввести зварені тортелліні і протомити в соусі 3-5 хвилин|мінути|.
Додати обсмажену шинку.