Салат Із Апельсинів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування5 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Салат, в якому апельсини з фруктів перетворюються на подобу овочів. Якщо виявляться під рукою червоні апельсини – з ними буде ще смачніше. Проста та швидка закуска, рецептом якої з нами поділився Марко Черветті, нині бренд-шеф київського холдингу Fozzy.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії292
- Протеїни4
- Жири16
- Вуглеводи33
Інструкція приготування
Апельсини з оливками та каперсами роблять і в Римі, і в Калабрії — при цьому сам Марко вважає, що цей рецепт має єврейське походження. Замість звичайних помаранчів можна взяти червоні. Крім того, можна, якщо заманеться, кинути в салат анчоуси, розібрані руками на невеликі шматочки.
Апельсини грубо очистити ножем від цедри та товстого білого шару під нею, що називається альбедо. Нарізати м'якоть шматочками розміром половину часточки (на часточки при цьому обробляти не потрібно - зайва трата часу).
Посолити, приправити гострим перцем (краще пластівцями, не меленим), додати каперси, розрізані надвоє маслини та оливки без кісточок, а також крупно, півкільцями, нарізану червону цибулю.
Полити оливковою олією.