Рибні Рулети З Тар-Таром Із Овочів
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Рибні рулети з ніжної тріски, наповнені соковитою начинкою зі свіжого шпинату, болгарського перцю та часнику, дивують делікатністю смаку й легкістю текстур. Доповнюють страву яскравий овочевий тар-тар з авокадо, томатами, огірком та зеленню, що надає кожному шматочку витонченої свіжості й вишуканості. Ідеально для літнього вечора або святкового обіду.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії431
-
Протеїни34
-
Жири22
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Секрет ніжності рулетів — щільно загорнути філе в плівку й охолодити їх після варіння. Для тар-тару обирайте стигле авокадо та неочищений огірок — смак буде яскравішим, а текстура повнішою.
Приготувати начинку для рулетів. Болгарський перець та часник дрібно нарізати та обсмажити на сковороді з невеликим додаванням води. Додати рубаний шпинат, посолити/поперчити, прогріти кілька хвилин і зняти з|із| вогню. Якщо потрібна більш однорідна консистенція, тоді потрібно начинку, що вийшла, через блендер.
Сформувати рулети. Філе поперчити і посолити з двох боків, зверху вздовж всього шматка викласти фарш зі шпинату і скрутити в рулет. Найкраще замотати його в харчову плівку, в 3-4 шари, залишаючи по краях хвостики для зручності. Рулет, що вийшов, прокочуємо по столу кілька разів, щоб він став щільним і не розмотався.
Рулети зварити у великій кількості води 8-10 хв, а потім відразу охолодити (в ємності з льодом або просто холодною водою) і прибрати в холодильник на кілька годин.
Приготувати тар‐тар. Овочі в цей час нарізати однаковими дрібними кубиками, перемішати, заправити оливковою олією, лимонним соком, рубаною зеленню, сіллю та перцем до смаку.
Охолоджені рулети звільнити з плівки та нарізати на кілька частин. Викласти на тарілку півколом, поруч викласти тар‐тар із овочів.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ