Соковиті Котлети З Тріски З Картопляним Пюре Та Авокадо

Цибулю (300 г) дрібно нарізати і обсмажити на олії до легкої золотистості.

Хліб замочити у молоці (120 мл).

Філе риби разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.

Додати хліб разом із молоком, ще раз пропустити через м'ясорубку.

Додати вершки, сіль, перець, розм'якшене вершкове масло (50 г).

Вимішати фарш та прибрати в холодильник на 1 годину.

Сформувати з фаршу круглі котлети як для бургера і смажити з двох сторін на добре розігрітій сковороді до готовності.

Приготувати пюре із авокадо. Авокадо розрізати навпіл, розгорнути половинки в різні боки та відокремити їх один від одного. Видалити кісточки.

Вийняти м'якоть із шкірки і розім'яти вилкою. Полити лимонним соком.

Гострий перець розрізати вздовж навпіл, вийняти насіння, перець дрібно нарізати і додати авокадо.

Цибулю (50 г) дрібно нарізати і втрутити в пюре з авокадо.

Додати рубану кинзу і добре перемішати.

Приготувати картопляне пюре. Картоплю очистити і відварити до готовності у підсоленій воді.

Відкинути на друшляк, добре потрясти, щоб пішла волога.

Розім'яти картоплю товкачем у пюре, додати молоко, олію, сіль, перець і добре перемішати.

Помідор розрізати навпіл, вийняти насіння, нарізати м'якоть дрібними кубиками.

Для подачі викласти на тарілку картопляне пюре, зверху – котлету, а на маківку котлети – пюре з авокадо.

Прикрасити кубиками помідора та зеленню за бажанням.