Основні Страви

Соковиті Котлети З Тріски З Картопляним Пюре Та Авокадо

Image
  • Час на підготовку
    60 Хвилин
  • Час приготування
    30 Хвилин
  • Порцій
    4 Осіб

Рецепт від шеф-кухаря Сергія Лігая для ресторану «Мусон».

Харчова цінність

  • Калорії
    832
  • Протеїни
    47
  • Жири
    47
  • Вуглеводи
    59

Інструкція приготування

1 Крок

Цибулю (300 г) дрібно нарізати і обсмажити на олії до легкої золотистості.

2 Крок

Хліб замочити у молоці (120 мл).

3 Крок

Філе риби разом із цибулею пропустити через м'ясорубку.

4 Крок

Додати хліб разом із молоком, ще раз пропустити через м'ясорубку.

5 Крок

Додати вершки, сіль, перець, розм'якшене вершкове масло (50 г).

6 Крок

Вимішати фарш та прибрати в холодильник на 1 годину.

7 Крок

Сформувати з фаршу круглі котлети як для бургера і смажити з двох сторін на добре розігрітій сковороді до готовності.

8 Крок

Приготувати пюре із авокадо. Авокадо розрізати навпіл, розгорнути половинки в різні боки та відокремити їх один від одного. Видалити кісточки.

9 Крок

Вийняти м'якоть із шкірки і розім'яти вилкою. Полити лимонним соком.

10 Крок

Гострий перець розрізати вздовж навпіл, вийняти насіння, перець дрібно нарізати і додати авокадо.

11 Крок

Цибулю (50 г) дрібно нарізати і втрутити в пюре з авокадо.

12 Крок

Додати рубану кинзу і добре перемішати.

13 Крок

Приготувати картопляне пюре. Картоплю очистити і відварити до готовності у підсоленій воді.

14 Крок

Відкинути на друшляк, добре потрясти, щоб пішла волога.

15 Крок

Розім'яти картоплю товкачем у пюре, додати молоко, олію, сіль, перець і добре перемішати.

16 Крок

Помідор розрізати навпіл, вийняти насіння, нарізати м'якоть дрібними кубиками.

17 Крок

Для подачі викласти на тарілку картопляне пюре, зверху – котлету, а на маківку котлети – пюре з авокадо.

18 Крок

Прикрасити кубиками помідора та зеленню за бажанням.

Вам також може сподобатися