Корисний Салат З Авокадо, Батату Та Болгарського Перцю

Батат помити, обгорнути фольгою і поставити в духовку на годину за температури 180-190 градусів. Болгарські перці помити і викласти на лист з пергаментом і також відправити в духовку, але на 15-20 хвилин. Готові перці очистити від шкірки і прибрати з них серцевину з насінням. Нарізати більшими частинами.

Очистити ківі та авокадо і нарізати на півкільця. Авокадо полити лимонним соком, щоби не потемнів. Дістати батат, очистити від шкірки і нарізати на кубики. Запекти горіхи кешью в духовці 10 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Приготувати заправку: змішати оливкову олію, бальзамічний крем та лимонний сік.

Зібрати салат: викласти всі інгредієнти на тарілку, полити заправкою та викласти горіхи. Подавати порційно.