Рибні котлети по-естонськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Промолоти філе щуки двічі, додати хлібні крихти і вершки.

2. Крок 2

   Злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі, охолодити.

3. Крок 3

   Змішати з рибним фаршем, додати яйце. Фарш повинен бути щільним і гладким, щоб можна було сформувати котлетки у формі пиріжків.

4. Крок 4

   Дрібно нарізати свіжий кріп, додати його до фаршу.

5. Крок 5

   Зрізати цедру з лимона, взяти 1/5. Додати до неї розмелений фенхель, сіль та перець. Також додати у фарш. Добре перемішати та зліпити котлетки.

6. Крок 6

   Обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки і довести до готовності в духовці 8-10 хвилин. Подавати зі свіжою картоплею і сиром.