Рибні Котлети По-Естонськи
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Рибні котлети по-естонськи — це вишукана страва з ніжним фаршем із щуки, доповнена молодим кропом, лимонною цедрою та ароматом насіння фенхелю. Легка вершкова текстура збалансована свіжістю зелені та делікатною пряністю білим перцем. Ці котлети ідеально пасують до молодої картоплі, створюючи неповторний гармонійний тандем смаків у тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії361
-
Протеїни41
-
Жири16
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Обирайте максимально свіжу рибу: це запорука виразного, делікатного смаку й правильної текстури фаршу. Якщо немає щуки, спробуйте замінити її судаком, а частину вершків можна змінити на молоко для легшої текстури.
Промолоти філе щуки двічі, додати|добавляти| хлібні крихти і вершки.
Злегка обсмажити дрібно нарізану цибулю на вершковому маслі, охолодити.
Змішати з|із| рибним фаршем, додати|добавляти| яйце. Фарш повинен бути щільним і гладким, щоб можна було сформувати котлетки у формі пиріжків.
Дрібно нарізати свіжий кріп, додати його до фаршу.
Зрізати цедру з|із| лимона, взяти 1/5. Додати до неї розмелений фенхель, сіль та перець. Також додати у фарш. Добре перемішати та зліпити котлетки.
Обсмажити з кожного боку до золотистої скоринки і довести до готовності в духовці 8-10 хвилин. Подавати зі свіжою картоплею і сиром.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ