Рибний суп із фрикадельками

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте необхідні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Щуку очистіть від луски, видаліть нутрощі та голову. Добре промийте під проточною водою, злегка обсушіть паперовим рушником.

   

3. Крок 3

   Відокремте філе від кісток, зніміть шкіру.

   

4. Крок 4

   З голови видаліть зябра. Добре промийте голову, кістки та плавці. Покладіть у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, зніміть піну, варіть приблизно 20–30 хвилин.

   

5. Крок 5

   Картоплю очистіть, добре промийте, наріжте середніми шматочками, залийте водою.

   

6. Крок 6

   Моркву очистіть, наріжте кубиками або соломкою невеликого розміру.

   

7. Крок 7

   Рибний бульйон процідіть через друшляк.

   

8. Крок 8

   Викладіть картоплю в каструлю з бульйоном, доведіть до кипіння, за потреби зніміть піну.

   

9. Крок 9

   Моркву очистіть, добре промийте, наріжте соломкою, додайте до бульйону, посоліть за смаком. Варіть приблизно 20–30 хвилин до готовності картоплі та моркви.

   

10. Крок 10

    Цибулю та рибне філе пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері. Кріп (приблизно 10–15 грамів) добре промийте під проточною водою, видаліть зайве, дрібно наріжте та додайте до фаршу. Посоліть за смаком.

    

11. Крок 11

    Фарш ретельно перемішайте до однорідної консистенції, додайте мелений перець за смаком.

    

12. Крок 12

    Вологими руками за допомогою чайної ложки сформуйте рибні фрикадельки. Викладіть фрикадельки у бульйон.

    

13. Крок 13

    Залишок молодого кропу та зеленої цибулі добре промийте під проточною водою, видаліть зайве, дрібно наріжте й додайте у каструлю. Додайте лавровий лист і вершкове масло. Варіть ще приблизно 5–7 хвилин.

    

14. Крок 14

    Подавайте до столу гарячим.