Запечене Філе Морської Щуки Із Сирним Пюре

Розігрійте духовку до 180 градусів. Зваріть картоплю до м'якості, зробіть пюре та додайте вершки. Добре збийте, додайте сіль до смаку. Потім вбийте яйце та 30 грам олії. Змішайте з половиною чеддера та зберігайте теплим.

Викладіть порізану на шматки рибу в сковороду та залийте молоком, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте 2 хвилини. Обсушити. Молоко збережіть, а рибу перекладіть у велику вогнетривку форму.

У сковороді розтопіть масло і додайте дрібно нарізану цибулю і часник, смажте 2 хвилини. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і готуйте ще 1 хвилину. Зніміть з вогню та повільно, енергійно помішуючи, введіть збережене молоко. Поверніть на вогонь та нагрівайте до загусання. Зменшіть вогонь та варіть ще 2 хвилини. Потім додайте лимонну цедру та сік та подрібнений кріп, сіль. Перемішайте соус з рибою і посипте чеддером, що залишився. Запікайте 35 хвилин|мінути| до золотистої скоринки.

Подавайте з картопляним пюре.