Рум'яНий Пиріг З Абрикосами Та Ніжною Вершковою Крихтою

Дріжджі розкришіть і розмішайте в теплому молоці. Додати 250 г борошна, 75 г вершкового масла, 50 г цукру, щіпку солі, 3 столові ложки ванільного цукру і міксером вимісити тісто.

Накрити тісто рушником та поставити підходити в тепле місце на 40 хвилин.

На посипаному борошном робочої поверхні розкотити тісто, надавши йому форму прямокутника. Викласти на лист, виліпивши високий бортик. Накрити та дати постояти ще 15 хвилин.

Для приготування начинки відкинути абрикоси на сито і дати стекти.

Змішати сир із яйцями, цедрою апельсина, ванільним цукром та порошком для пудингу.

Нарізати абрикоси тонкими часточками та підмішати у сирну масу. Розподілити начинку на тесті.

Розігріти духовку до 180 градусів. Вимісити руками крихту із вершкового масла|мастила|, борошна і цукру. Поступово розподілити її на пирозі, випікати 50 хвилин.

Викласти пиріг на решітку, дати охолонути. Подати, при бажанні прикрасивши часточками абрикосів і посипавши цукровою пудрою.