Рулети З Індички

Шкіру яблук наколоти в кількох місцях вилкою, помістити яблука в глибоке деко з водою приблизно 0,5 см. Поставити яблука в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Готові яблука остудити, ложкою вийняти м'якоть і розім'яти в пюре. Приблизно 2 столові ложки відкласти вбік, в пюре, що залишилося додати крохмаль, цукор і подрібнений кріп. Ретельно перемішати.

Філе грудок індички нарізати вздовж на рівні пласти. Обернути в плівку та відбити. Натерти невеликою кількістю солі та меленого перцю. На кожну пластину викласти по 2-3 столові ложки яблучного пюре та розмазати рівним шаром.

Кожен шматок грудки акуратно згорнути в рулет, не даючи витекти начинці. Рулети викласти на листи фольги, змащені невеликою кількістю олії, і загорнути. Укласти у форму, придатну для запікання в духовці, поставити форму в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин.

Листя базиліка відокремити від стебел, подрібнити. Додати у відкладене яблучне пюре. Влити вершки і всі разом подрібнити у блендері. Посолити та поперчити, перелити в соусник.

Готові рулети розрізати на порційні шматки, викласти на блюдо та полити невеликою кількістю соусу. Соус, що залишився, подавати окремо.