Рулети З Яловичини Зі Шпиком

Відбити ескалоп, посолити поперчити. Нарізати соломкою цибулю та сало. Покласти на ескалоп частину цибулі та сала, закрутити в рулет і обв'язати ниткою або закріпити шпажкою.

Обсмажити рулети з кожного боку на сковорідці з додаванням олії.

Обсмажені рулети перекласти в каструлю, залити водою, додати сметани, посолити, поперчити.

Гасити 30-40 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати лавровий лист. Перед подачею видалити нитки та шпажки.