Рулет зі свинини з травами

Як приготувати

1. Крок 1

   На окості зробити глибокий надріз, відкрити його і акуратно вирізати кістку.

2. Крок 2

   Часник дрібно нарубати.

3. Крок 3

   Горошки перцю, насіння зіри та коріандру, морську сіль подрібнити у ступці та додати до них мускатний горіх.

4. Крок 4

   Гілочки зелені скласти в пучок, укласти на м'ясі разом із часником і додати 1/3 спеції.

5. Крок 5

   Згорнути м'ясо в рулет і перев'язати кулінарною ниткою.

6. Крок 6

   Обсмажити рулет на розігрітій сковороді з оливковою олією по 4 хвилини з кожного боку.

7. Крок 7

   Перекласти м'ясо у форму, натерти спеціями, що залишилися.

8. Крок 8

   Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 200°С приблизно 1 годину. Зняти фольгу і залишити підрум'янитися на 15 хвилин.

9. Крок 9

   Подавати можна як теплим, і холодним.