Рулет Зі Свинини З Травами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рулет зі свинини з травами приваблює неповторним поєднанням делікатної текстури м'яса та свіжості духмяних трав. Відчуття теплого кінзи, базиліку й естрагону розкриваються в кожному шматочку, підкреслені пряним ароматом спецій і легкою гостротою часнику. Страва доречно виглядає і на святковому столі, і у буденному меню.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії971
-
Протеїни61
-
Жири81
-
Вуглеводи2
Інструкція приготування
Перед формуванням рулету трохи відбийте м’ясо: так воно буде ніжнішим і краще просочиться спеціями. Якщо немає кінзи або естрагону, оберіть петрушку й чабер — вони також гарно поєднуються зі свининою.
На окості зробити глибокий надріз, відкрити його і акуратно вирізати кістку.
Часник дрібно нарубати.
Горошки перцю, насіння зіри та коріандру, морську сіль подрібнити у ступці та додати до них мускатний горіх.
Гілочки зелені скласти в пучок, укласти на м'ясі разом із часником і додати 1/3 спеції.
Згорнути м'ясо в рулет і перев'язати кулінарною ниткою.
Обсмажити рулет на розігрітій сковороді з оливковою олією по 4 хвилини з кожного боку.
Перекласти м'ясо у форму, натерти спеціями, що залишилися.
Накрити форму фольгою і запікати в розігрітій до 200°С приблизно 1 годину. Зняти фольгу і залишити підрум'янитися на 15 хвилин.
Подавати можна як теплим, і холодним.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ