Рулет Зі Свинини З Овочами

Цибулю нарізати тушкувати з водою 10 хвилин.

На оливковій олії обсмажити печериці та цибулю.

Половину печериць і всю цибулю порей пюрувати у блендері із сіллю. Трохи обсмажити масу з волоськими горіхами.

М'ясо порізати на шматки товщиною 2-3 см (цілком шматки не відрізати!)

Викласти овочеву суміш на кожен шматок. Посипати перцем до смаку.

Щільно зв'язати м'ясо мотузкою.

У піддон з м'ясом налити біле вино і викласти порізану кружальцями моркву, і шампіньйони, що залишилися.

Запікати у духовці при 180 С 45-60 хвилин.

Соус з вина та моркви можна при бажанні пюрувати та подавати з м'ясом.