Рулет З Індички В Беконі

Філе індички (грудка) прорізати вздовж, не до кінця, залишивши 3-4 см. Розгорнути книжкою, відбити із зовнішнього боку від країв до середини. Внутрішню частину злегка змастити оливковою олією (за смаком замість олії можна використати майонез), посолити, поперчити, присипати мускатним горіхом, додати заздалегідь запарений (15 хвилин) чорнослив.

Філе стегна дрібно нарізати та обсмажити з цибулею та сметаною з невеликим додаванням цукру. Викласти на чорнослив.

Плас, що вийшов, загорнути в рулет, перетягнути кулінарним шпагатом.

Рулет обгорнути в листи бекону, поставити в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин, зменшивши температуру до 180 градусів, періодично поливаючи рулет соком, що виділяється.

Дістати рулет, зняти бекон, звільнити від шпагату, нарізати рулет під кутом, прикрасити зеленню і тим самим беконом.