Рулет Із Курчати Корнішон З Чорносливом

Розробити курча, відокремивши тушку від кісток, намагаючись не пошкодити шкіру. До речі, з скелета, що залишився, можна зварити відмінний бульйон.

Розкласти тушку на дошці та за допомогою гострого ножа зробити надріз уздовж однієї, а потім уздовж іншої грудки. Пласами, що утворилися, закриваємо те місце, де раніше знаходилася спина курчати.

Підготовлену тушку посолити, посипати прованськими травами (млин), викласти чорнослив, 3-4 штуки. Обережно загорнути в рулет і обв'язати кулінарною ниткою.

Деко застелити фольгою, зробивши невеликі борти по периметру. Викласти рулет, змастити оливковою олією.

Запікати рулет у духовці, розігрітій до 180 градусів близько 30 хвилин, а на останні 10-15 хвилин перевести під гриль для надання золотистої скоринки.