Рубаний Біфштекс Під Сирною Скоринкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Рубаний біфштекс із яловичої грудинки ховає під вершковою скоринкою горгонзоли насичений, соковитий смак. Легка гірчинка діжонської гірчиці вдало гармоніює із тонким димним ворчестером. Свіжий салат з чері та зелень надають страві легкості, а вишневий соус додає делікатної кислинки й глибини аромату.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії483
-
Протеїни35
-
Жири34
-
Вуглеводи11
Інструкція приготування
Горгонзолу можна замінити молодим брі чи дорблю — кожен із сирів подарує унікальну нотку. Формуючи біфштекс, не надто ущільнюйте фарш: пухка структура зберігає соковитість м’яса після приготування.
М'ясо прокрутити через м'ясорубку. Додати гірчицю, ворчестер, 10 г солі, 3 грами перцю. Змоченими у воді руками зліпити біфштекси по 300 г кожен, надавши їм форму котлети для бургера.
Обсмажити біфштекс на оливковій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Потім викласти в лоток, посипати тертим пармезаном або викласти згори кожного біфштексу скибочку горгонзоли і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 12 хвилин.
Помідори чері нарізати часточками, змішати із зеленню, посолити та заправити оливковою олією.
Вишневе варення розвести водою до консистенції соусу, додати|добавляти| трохи свіжомеленого перцю і прогріти.
На дно тарілки для подачі вилити соус вишневий, зверху викласти біфштекс, прикрасити зеленим салатом з помідорами і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ