Рубаний Біфштекс Під Сирною Скоринкою

М'ясо прокрутити через м'ясорубку. Додати гірчицю, ворчестер, 10 г солі, 3 грами перцю. Змоченими у воді руками зліпити біфштекси по 300 г кожен, надавши їм форму котлети для бургера.

Обсмажити біфштекс на оливковій олії з двох сторін до золотистої скоринки. Потім викласти в лоток, посипати тертим пармезаном або викласти згори кожного біфштексу скибочку горгонзоли і прибрати в розігріту до 200 градусів духовку на 12 хвилин.

Помідори чері нарізати часточками, змішати із зеленню, посолити та заправити оливковою олією.

Вишневе варення розвести водою до консистенції соусу, додати|добавляти| трохи свіжомеленого перцю і прогріти.

На дно тарілки для подачі вилити соус вишневий, зверху викласти біфштекс, прикрасити зеленим салатом з помідорами і подавати.