Рожева Паста З Креветками

Закип'ятити в кастрюлі воду для пасти, посоліть її.

У мисці збити томатну пасту з молоком, потім додати маскарпоне і знову збити суміш.

У око або великій каструлі розігріти часникову олію. Покласти в олію пластівці чилі і перемішати. Зверху викласти креветки і смажити, постійно помішуючи, 1 хвилину (або довше, якщо креветки заморожені). Креветки повинні бути повністю готовими та гарячими.

Влити рожевий вермут і довести до кипіння на сильному вогні. Коли вермут злегка випарується, додати рожевий соус з миски і тушкувати, помішуючи, поки він повністю не прогріється. Якщо креветки заморожені, перевірити, чи достатньо вони прогрілися: вони повинні бути дуже гарячими.

Поки соус готується, покласти пасту в солену киплячу воду і варити їх 3 хвилини. Важливо не перетримати. Відкинути пасту на друшляк, але не зціджувати воду до останньої краплі. Перекласти пасту в рожевий соус і перемішати обережно, але ретельно. Розкласти в підігріті тарілки або миски і негайно подати на стіл.