Різдвяна Качка З Розмарином І Чебрецем

Візьміть цілу качку середніх розмірів. Частково відокремте від неї шкіру, щоб не порвати її і не зняти зовсім.

Помістіть качку в ємність відповідного розміру, поклавши качку на спину. Розріжте один апельсин навпіл і видавіть сік на тушку качину. Апельсинові кірки засуньте птаху всередину.

Посипте качку сумішшю розмарину, чебрецю, перцю та солі. Затягніть контейнер плівкою та поставте в холодильник. Через дві години переверніть качку, щоб вона лежала спиною вгору, і залиште на холоді на всю ніч.

У каструлю для парової лазні налийте 3 склянки води, киньте 2 столові ложки цукру і 3 пакетики чаю Earl Grey. Доведіть чайну суміш до кипіння. Помістіть качку в лазню на 30 хвилин. Потім зніміть з вогню і дайте їй трохи охолонути (приблизно 10 хвилин).

Сумішю солі та патоки натріть качку.

Розігрійте гриль (або духовку) до 135 градусів та помістіть туди тушку на 1 годину.

Готовій качці дайте відпочити 20 хвилин і можете подавати на стіл.