Копчена Качка У Патоці
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1439
- Протеїни57
- Жири119
- Вуглеводи40
Інструкція приготування
Для прісних млинців: олія – 2 ст.л., 1,5 склянки (200 г) борошна Борошно заварити 4 ст. л. окропу, замісити некруте тісто. Скачати ковбаску завтовшки 5 см, посипати борошном, розрізати. Шматочки розрівняти долонею, змастити олією, зліпити попарно змащеною стороною всередину. Розкотити коржики, випікати на сухій сковороді з обох боків.
Качку очистити від «пеньків», випатрати, промити холодною кип'яченою водою. Витерти зсередини, вирізати гузку, прополоскати в підсоленій воді, витерти насухо.
Підготовлену качку підвісити за горловину на гачок. Обдати окропом, полити ячмінною патокою і залишити на 12 годин у приміщенні, що продувається свіжим повітрям.
Наступного дня ще раз облити качку патокою, закоптити на 30-45 хвилин. При цьому качку повертають, двічі виймають із печі та тримають над вогнем по хвилині, підрум'янюючи нижню частину.
Готову качку зняти з гачка і злити рідину, що вийшла при копченні.
Нарізати скибочками та розкласти їх посеред тарілки.
До качки подати зелену цибулю, соєвий соус, прісні млинці.