Ростбіф У Гірчично-Бальзамічному Маринаді

Змішати всі інгредієнти для маринаду

Змастити яловичину (кострець, спинна частина або огузок) з усіх боків маринадом і помістити в жароміцний посуд. Поставити м'ясо в прохолодне місце (можна в холодильник) на 1:00 маринуватися

Після вказаного часу за годину до запікання внести м'ясо на кухню і залишити на робочій поверхні доходити до кімнатної температури.

Духовку розігріти до 180 °С.

Вставити яловичину в духовку і пекти 15 хвилин. Зменшити температуру до 160 ?С і пекти, поки температура всередині м'яса підніметься до 60 ° С, якщо користуєтеся термометром, близько 20 - 30 хвилин, для середньої стадії готовності (рожеве всередині), або 70 ° С близько 40 хвилин, для повної готовності.

Дістати ростбіф з духовки, перекласти на чисту тарілку і залишити на 20 хвилин відпочити. Щоб м'ясо не втрачало температуру дуже швидко, можна прикрити поверхню ростбіфу фольгою.

Після відпочинку м'яса ростбіф можна нарізати і подавати до столу