Ростбіф у гірчично-бальзамічному маринаді

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати всі інгредієнти для маринаду

2. Крок 2

   Змастити яловичину (кострець, спинна частина або огузок) з усіх боків маринадом і помістити в жароміцний посуд. Поставити м'ясо в прохолодне місце (можна в холодильник) на 1:00 маринуватися

3. Крок 3

   Після вказаного часу за годину до запікання внести м'ясо на кухню і залишити на робочій поверхні доходити до кімнатної температури.

4. Крок 4

   Духовку розігріти до 180 °С.

5. Крок 5

   Вставити яловичину в духовку і пекти 15 хвилин. Зменшити температуру до 160 ?С і пекти, поки температура всередині м'яса підніметься до 60 ° С, якщо користуєтеся термометром, близько 20 - 30 хвилин, для середньої стадії готовності (рожеве всередині), або 70 ° С близько 40 хвилин, для повної готовності.

6. Крок 6

   Дістати ростбіф з духовки, перекласти на чисту тарілку і залишити на 20 хвилин відпочити. Щоб м'ясо не втрачало температуру дуже швидко, можна прикрити поверхню ростбіфу фольгою.

7. Крок 7

   Після відпочинку м'яса ростбіф можна нарізати і подавати до столу