Яловичина З Гірчичним Маслом

Для приготування гірчичного вершкового масла розігрійте в невеликій каструлі з товстим дном олію, потім додайте столову ложку гірчиці. Нагрівайте 1 хвилину, поки олія та гірчиця не почнуть потріскувати. Додайте один подрібнений зубчик часнику. Готуйте ще приблизно 5 хвилин, доки часник не стане м'яким та прозорим. Злегка охолодіть.

Змішайте в мисці нарізану кубиками цибулю, паприку, сіль, дрібно нарубану італійську петрушку, гірчицю, що залишилася, і розм'якшене вершкове масло. Додайте обсмажену гірчицю з часником та олією і все ретельно перемішайте.

Викладіть масляну масу на прямокутний лист фольги у вигляді ковбаски діаметром приблизно 2 см. Загорніть у рулон і заморозьте.

Нарубайте 2 зубчики часнику, що залишилися, додайте устричний і вустерширський соус, бальзамічний оцет, кетчуп. Маринуйте в соусі, що вийшов, стейки протягом 2 годин.

Смажте стейки на грилі або мангалі протягом 4 хвилин з кожного боку. Подавайте з гірчичним вершковим маслом та зеленим салатом.