Святковий Ростбіф

Дістаньте м'ясо з холодильника за кілька годин до приготування та залиште при кімнатній температурі прогріватись.

Для маринаду змішайте гірчицю, мед, листя чебрецю, розмарину, дрібно порізаний часник, перець чилі, перець та сіль.

Добре натріть м'ясо підготовленим маринадом і обсмажте весь шматок на розпеченій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки (5 хвилин на всю обсмажування).

Перекладіть м'ясо на лист, накрийте фольгою і приберіть в розігріту до 130 градусів духовку на 1,5 години.

Перевірте готовність термометром для м'яса (температура готового ростбіфа 52 градуси).

Дістаньте м'ясо з духовки і дайте йому 20 хвилин відпочити, не знімаючи фольги.