Ростбіф З Пряними Травами

Рецептом із нами поділився бренд-шеф ресторану «Чучвара, мангал та печі» Андрій Рогачов.

Говяжа вирізка - 1 кг

Кінза - 15 г

Часник - 20 г

Розмарин - 15 г

Соєвий соус - 300 мл

Чебрець - 15 г

Рослинна олія - 800 мл

Ріпчаста цибуля - 800 г

Інструкція приготування

1 Крок

Підготувати яловичу вирізку, зачистити і обсмажити до прожарювання медіум.

2 Крок

Забрати вирізку в холодне місце, щоб зупинити теплові процеси.

3 Крок

Поки остигає яловича вирізка, підготувати цибулю: нарізати її кільцями і замішати з соєвим соусом.

4 Крок

З'єднати цибулю з соєвим соусом з м'ясом.

5 Крок

Далі прогріти олію до 35-40 градусів і з'єднати її з травами (чебрець, розмарин і кінза) і часником. Остудити приготовлену суміш.

6 Крок

Об'єднати всі інгредієнти (м'ясо має бути цілком рівномірно занурене в маринад) і залишити маринуватися щонайменше на 8 годин.

7 Крок

Після ростбіф готовий до вживання. Нарізати та подавати.