Ростбіф З Вирізки У Спеціях
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ростбіф з вирізки — це делікатна яловичина, делікатно просочена нотками розмарину, чебрецю та кропу, що розкривається у кожному тонкому скибочці. Запашний часник й спеції надають страві глибини, а морська сіль підкреслює смак соковитого м'яса. Така закуска стане окрасою святкового столу та вдало поєднається з легким салатом чи домашнім хлібом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії589
-
Протеїни49
-
Жири41
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Щоби зберегти ніжність, завжди дайте ростбіфу добре відпочити після приготування — їй потрібно щонайменше 20 хвилин. Для ароматнішої скоринки можна злегка розім’яти зелень у ступці разом із сіллю перед натиранням м’яса.
Нагріти вирізку до кімнатної температури.
Вирізку очистити від плівок.
Обсипати приправами.
Поваляти, пом'яти, щоб розподілити спеції.
Дати м'ясу постояти 15 хвилин|мінути|.
Вирізку очистити, залишити приправи, не викидати.
Обсмажити на сковорідці (без олії) з усіх боків до появи скоринки, якщо є газовий пальник, зверху обпалити до гарної кірки.
Викласти вирізку на лист, присипати відкладеними приправами.
Духовку розігріти до 140 градусів.
Помістити в м'ясо термометр і відправити до температури духовки всередині м'яса 55 градусів (medium-rare).
Дати м'ясу охолонути.
Нарізати дуже тонкими шматочками, викласти на тарілку, поперчити, збризкати оливковою олією, за бажанням можна додати ще трохи соусу табаско.
Останнім перед подачею полити м'ясо соком з дека.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ