Ряжанка

Як приготувати

1. Крок 1

   Молоко наливаємо в каструлю з товстими стінками, яку можна поставити в духовку, доводимо до кипіння і кип'ятимо молоко протягом 30 хвилин на повільному вогні.

2. Крок 2

   Поки молоко кип'ятиться, розігріваємо духовку до 100 градусів. Ставимо в духовку на 1,5 години (можна і довше - чим довше, тим ряжанка потім вийде густіше і насиченіше) - я роблю так: 1 годину при температурі 100 градусів, потім 1 годину при температурі 150 градусів, і ще 1-1, 5 годин при температурі 100 градусів.

3. Крок 3

   Дістаємо з духовки молоко і залишаємо остигати до кімнатної температури. Потім акуратно розкриваємо піночку, що запеклася, і відливаємо приблизно 50-70 мл молока, в якому розмішуємо сметану. Потім вливаємо суміш назад. Залишаємо годинника на 5 при кімнатній температурі. Потім можна поставити у холодильник для охолодження.