Різотто-Бургер

На сковороді розігріти масло|мастило| і обсмажити в ньому до м'якості дрібно|мілко| нарізану цибулю. Всипати рис перемішати так, щоб він просочився олією, влити вино і випарувати його, посолити.

Влити половину окропу і готувати, помішуючи на середньому вогні. Після влити ополоник гарячого бульйону, дати йому вбратися, потім додати ще один, при цьому помішуючи. Продовжувати також, чекаючи, щоб рис набухав і вбирав рідину перед наступним додаванням порції бульйону 20 хвилин.

Додати тертий сир, паприку та поперчити. Після різотто остудити, додати|добавляти| яйця і перемішати. Деко застелити фольгою або пергаментом, змастити олією, за допомогою кулінарного кільця на ньому сформувати кружки з різотто. Запікати різотто в попередньо розігрітій до 200 ° С духовці 10-15 хвилин, до рум'яної скоринки.

Змішати свинячий і яловичий фарш, додати яйце, дуже дрібно нарізану половинку цибулини, сіль і перець. Сформувати котлети, трохи більшого розміру ніж котлетки з рису та обсмажити на сковороді з додаванням олії, з двох сторін до рум'яної скоринки.

Сформувати бургер у такому порядку: рисова котлета, лист салату, часниковий соус, м'ясна котлета, часниковий соус, нарізані слайсами помідори та огірки, нарізаний тонкими півкільцями червона цибуля, рисова котлета.