Рисовий пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Перелити молоко в сотейник, додати цукор та половину цедри. Поставити на вогонь та довести до кипіння.

2. Крок 2

   Всипати рис та щіпку солі. Зменшити вогонь та варити 25 хв.

3. Крок 3

   Зняти з вогню та дати охолонути до кімнатної температури. Іноді рис перемішувати.

4. Крок 4

   Тим часом цукати нарізати невеликими шматочками. Покласти в миску разом із вишнями, влити вино, перемішати та залишити на 15 хвилин. Відкинути на друшляк. Мигдаль порубати ножем.

5. Крок 5

   Перекласти рис в миску, додати цукати, вишню, цедру і мигдаль. Перемішати.

6. Крок 6

   Відокремити жовтки від білків. Жовтки додати в рис, ще раз перемішати. Білки збити в міцну піну і обережно ввести в рисову суміш.

7. Крок 7

   Форму для запікання змастити олією, присипати хлібними крихтами. Викласти підготовлений рис і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 35 хв. Перед подачею посипати пиріг цукровою пудрою.