Рибне філе в пивному клярі з васабі, з картоплею та соусом тартар

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати соус тартар. Для цього змішати майонез, дрібнонарізані корнішони, подрібнені каперси та подрібнену цибулю-шалот. Видавити в суміш сік половини лимона і додати 0,5 чайні ложки пасти васабі.

2. Крок 2

   Вимити картоплю та відварити до напівготовності. Дістати з води, просушити і дати охолонути. Нарізати картоплю клинами і обсмажити на суміші рослинного та вершкового масел до золотистої скоринки. Посолити за смаком.

3. Крок 3

   У великій мисці змішати 1 склянку борошна, порошок васабі та сіль. Зробити поглиблення в центрі і тонким цівком додавати пиво. Тісто має вийде як на оладки.

4. Крок 4

   Філе риби нарізати невеликими довгими шматочками.

5. Крок 5

   Розігріти в каструлі олію для фритюру.

6. Крок 6

   Занурити кожен шматок риби в борошно і тісто, а потім акуратно викласти в розпечену олію.

7. Крок 7

   Обсмажити кілька хвилин до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник. За смаком можна ще приправити трохи сіллю, змішаною зі щіпкою васабі зверху.

8. Крок 8

   Для подачі страви викласти на тарілку картопля, зверху – філе риби у клярі. У соусник налити соус і поставити на тарілку. Сервірувати часточками лимона.