Рибне Філе В Пивному Клярі З Васабі, З Картоплею Та Соусом Тартар

Приготувати соус тартар. Для цього змішати майонез, дрібнонарізані корнішони, подрібнені каперси та подрібнену цибулю-шалот. Видавити в суміш сік половини лимона і додати 0,5 чайні ложки пасти васабі.

Вимити картоплю та відварити до напівготовності. Дістати з води, просушити і дати охолонути. Нарізати картоплю клинами і обсмажити на суміші рослинного та вершкового масел до золотистої скоринки. Посолити за смаком.

У великій мисці змішати 1 склянку борошна, порошок васабі та сіль. Зробити поглиблення в центрі і тонким цівком додавати пиво. Тісто має вийде як на оладки.

Філе риби нарізати невеликими довгими шматочками.

Розігріти в каструлі олію для фритюру.

Занурити кожен шматок риби в борошно і тісто, а потім акуратно викласти в розпечену олію.

Обсмажити кілька хвилин|мінути| до золотистого кольору. Викласти на паперовий рушник. За смаком можна ще приправити трохи сіллю, змішаною зі щіпкою васабі зверху.

Для подачі страви викласти на тарілку картопля, зверху – філе риби у клярі. У соусник налити соус і поставити на тарілку. Сервірувати часточками лимона.