Рибник Із Цілим Судаком

Рибу вимити, випатрати, висушити паперовим рушником, вийняти кістки.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Тісто розкачати овалом завтовшки приблизно 1,5 см.

У центр викласти цілком рибу (те, що залишилося після обробки).

Цибулю нарізати кільцями, петрушку порубати, викласти зверху на рибу.

Зверху покласти тонкі платівки добре охолодженого вершкового масла.

Протилежні краї тіста з'єднати, красиво защипнути. Залишити розстоюватись під рушником 20 хвилин.

Наколоти пиріг збоку і зверху виделкою у кількох місцях, змастити жовтками.

Випікати приблизно 2 години (може знадобитися накрити ближче до кінця згори папером).

Подавати ТІЛЬКИ гарячим із бульйоном!