Риба, Запечена В Солі, По-Хорватському
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії156
- Протеїни35
- Жири1
- Вуглеводи0
Інструкція приготування
Риба виходить ароматною, соковитою та дуже ніжною. Можна подавати із овочами, запеченими на грилі. За бажання можна злегка збризкати соком лимона або підсолити. Для подібного рецепту годиться практично будь-який сорт морської або річкової риби (за винятком риб худих, нежирних сортів: тріска, пікша, навага, хек сріблястий, мінтай, сайда, сайка, путасу, окунь річковий, судак, лящ, щука, вобла, кефаль, камбала - свого жиру у цих риб недостатньо для готування "у власному соку", вони будуть "сухими" і несмачними).
Візьміть будь-яку морську рибу (наприклад: дорадо, сибас тощо).
Залишіть луску, видаліть зябра, начинки, вимийте рибу під проточною водою.
На лист або решітку аерогрилю викладіть фольгу або пергаментний папір.
На поверхню паперу (або фольги) розкладіть сіль шаром 0,5-0,8 см, покладіть рибу.
Для аромату всередину черевця риби можна покласти трішки прованських трав (або гілочку чебрецю/розмарину), зовсім небагато, щоб не порушити ніжного смаку самої риби.
Сіль, що залишилася, повністю покрийте рибу (як соляною ковдрою). Поставте в розігріту до 200 градусів піч (або аерогриль) на 17–20 хвилин.
Після закінчення часу, акуратно (дуже гаряче!), за допомогою лопаток або щипців, вийміть рибу. Соляну кірку обстукайте ложкою або рукояткою ножа. Потім зніміть шкіру з риби, просто підчепивши під плавці.