Риба У Клярі

Промийте філе риби і наріжте на смужки товщиною та шириною приблизно 1 см та довжиною 5 см.

Дрібно нарубайте петрушку і змішайте її із соком одного лимона в глибокій мисці. Помістіть рибу, посоліть, поперчіть і дайте помаринуватися протягом 1 години.

Поки риба маринується, приготуйте кляр. Для цього збийте яйця, втручайте туди борошно і збивайте до утворення однорідної маси. Потім трохи посоліть тісто.

У глибоку сковороду налийте велику кількість олії і на середньому вогні доведіть до кипіння. Смужки риба занурюйте в кляр, а потім кладіть у киплячу олію та обсмажуйте до золотистої скоринки.

Подавайте рибу, посипавши її дрібно рубаною зеленню, разом із ніжним картопляним пюре.