Грецький пісний суп ревітья

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Залийте нут великою кількістю води, всипте чайну ложку соди й залиште на 15–20 годин.

   

3. Крок 3

   Потім воду злийте, а нут промийте. Промитий нут перекладіть у каструлю й залийте водою так, щоб вона стояла приблизно на 4 см вище за нут. Доведіть до кипіння й варіть на малому вогні 15 хвилин, знімаючи піну. Після цього воду злийте.

   

4. Крок 4

   У чистій каструлі розігрійте оливкову олію.

   

5. Крок 5

   Дрібно нарізану цибулю обсмажте до золотистого кольору. Додайте нарізані так само моркву й селеру та смажте, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими. Тоді всипте подрібнений часник з орегано й смажте ще 1–2 хвилини.

   

6. Крок 6

   Покладіть нут, лавровий лист і лимонну цедру.

   

7. Крок 7

   Залийте водою, доведіть до кипіння й варіть під кришкою 40–45 хвилин, поки нут не стане готовий.

   

8. Крок 8

   Витисніть сік лимона на борошно, влийте черпак бульйону із супу, розмішайте й вилийте в суп.

   

9. Крок 9

   Посоліть і поперчіть за смаком, поваріть ще 3–5 хвилин.

   

10. Крок 10

    Подавайте, посипавши подрібненою петрушкою.