Ревіфія

Нут залити велику кількість води, додати чайну ложку соди і залишити на 15-20 годин. Потім злити воду та промити нут. Промитий нут помістити в каструлю, залити водою так, щоб рівень води був приблизно на 4 см вище за нут. Довести до кипіння і варити на невеликому вогні 15 хвилин|мінути|, знімаючи піну. Потім злити воду.

У чистій каструлі на оливковій олії обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати так само нарізані моркву і селеру, обсмажувати, помішуючи, до м'якості. Додати подрібнений часник і орегано, смажити ще хвилину-дві.

Додати нут, лавровий лист, лимонну цедру, залити водою, довести до кипіння і варити, накривши кришкою, 40-45 хвилин до готовності нуту.

У муку|борошно| видавити сік лимона, додати половник бульйону з супу, перемішати і перелити в суп, посолити і поперчити до смаку, поварити ще 3-5 хвилин|мінути| і подавати, прикрасивши подрібненою петрушкою.