Реберця Під Глазур'ю З Чебрецю

Розділіть на 2 шматки кожну смугу з реберцями і покладіть у велику каструлю. Налийте холодну воду так, щоб реберця були під водою. Посолити. Доведіть до кипіння середньому вогні. Зніміть пінку. Коли пінка перестане з'являтися, процідіть бульйон і налийте його в каструлю.

Тим часом, почистіть та помийте цибулю-порей. Квітки бадяну, перець чилі, перець горошком і 4 гілочки чебрецю покладіть на квадратний шматок марлі і зав'яжіть.

Каструлю з бульйоном та реберцями поставте знову на вогонь. Додайте зв'язку з травами, цибулю-порей, нарізані цибулю та моркву, 1 чашку меду та оцет. Накрийте каструлю, доведіть до кипіння та залиште кипіти на повільному вогні. Варіть 45 хвилин. М'ясо має стати м'яким, але не злазити з кісток. Потім заберіть каструлю з вогню. Дайте ребрам охолонути в бульйоні.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Вистеліть лист пергаментним папером. Дістаньте реберця з каструлі, обітріть паперовими рушниками.

Нагрійте 1/2 чашки меду, що залишилися, в мікрохвильовій печі. Додати кайенський перець. Пензликом нанесіть отриману суміш на ребра. Посипте листям чебрецю, сіллю та чорним перцем. Ребра необхідно викладати кісточкою донизу.

Випікайте ребра 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Медова суміш повинна закарамелізуватися та блищати.

Коли подаватимете на стіл смужки з реберцями можна нарізати на окремі ребра. Викладіть ребра на тарілку, пензликом нанесіть мед і прикрасьте гілочками чебрецю, що залишилися, приємного апетиту!