Реберця, тушковані в кавово-перечному соусі

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Очистіть сухі перці ancho і варіть у киплячій воді близько 20 хвилин. Обсушити. Бульйон залиште.

3. Крок 3

   Перекладіть варені перці в блендер і додайте|добавляйте| дрібно нарізану цибулю, часник, кленовий сироп, нарізаний перець chipotle, лаймовий сік і 1 чайну ложку солі і чорного меленого перцю. Подрібніть до стану пюре.

4. Крок 4

   Нарубайте яловичі ребра на невеликі шматочки, посипте сіллю та перцем. Обсмажте в олії до золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

5. Крок 5

   Перекладіть ребра у велику каструлю, щоб вони лежали в 1 шар.

6. Крок 6

   Акуратно налийте пюре на ребра і тушкуйте 5 хвилин|мінути|, акуратно помішуючи.

7. Крок 7

   Додайте 1,5 склянки води та кави. Доведіть до кипіння.

8. Крок 8

   Накрийте фольгою каструлю і поставте в духовку. Гасіть до м'якості 3-3,5 години.