Різнокольоровий Млинець

Змішати дріжджі з борошном.

Додати тепле молоко та пиво кімнатної температури.

Добре перемішати, накрити рушником та дати піднятися у теплому місці протягом 1 години.

Моркву відварити або запекти за 180 градусів, загорнувши у фольгу, 40 хвилин. Очистити, подрібнити блендером.

Шпинат покласти на гарячу сковорідку, випарувати всю рідину, подрібнити в пюре, відкласти окрему миску.

3 яйця збити в піну, додати цукор, сіль та сметану, ще раз збити, змішати з опарою.

Розділити тісто навпіл. До однієї частини додати морквяне пюре, до іншої — шпинат.

Дати піднятись 20 хвилин.

Випекти млинці, змащуючи сковорідку вершковим маслом (я змастила один раз; сковороду з антипригарним покриттям можна не змащувати).

Готові млинці складати у каструлю під кришку.

Збити яйця, що залишилися, з щіпкою солі.

Змащуючи кожен млинець збитим яйцем.

Укласти їх у форму для випікання один на одного чаркою поперемінно: морквяні та шпинатні.

Верхній млинець також змастити яйцем.

Запікати у духовці при 220 градусах 10 хвилин.

Готовий млинець подавати зі шматочками оселедця, зеленою цибулею.