Равіолі з креветками

Як приготувати

1. Крок 1

   З борошна, яєць, олії та солі замісити круте тісто, потроху додаючи воду, щоб тісто вийшло еластичним. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Приготувати начинку. Змішати дрібно нарізані креветки, розкрошений овечий сир, лимонний сік та зелень петрушки, 4 столові ложки базиліка та чебрець, заправити сіллю та перцем.

3. Крок 3

   Тісто тонко розкотити, розрізати на 2 пласти. На один укласти начинку з відривом 2–3 див друг від друга. Накрити другим пластом, з'єднати тісто, натискаючи пальцями навколо начинки, потім нарізати роликом для тесту на квадрати.

4. Крок 4

   Приготувати соус. Вершки уварити на третину від об'єму. Додати розкришений сир, що залишився, і збити міксером в однорідну масу. Посолити, поперчити, додати решту базилік.

5. Крок 5

   Відварити равіолі у киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин. Полити соусом та подавати.