Равіолі З Грибами

Приготувати начинку для равіолі: нарізати цибулю-шалот і обсмажити з часником на слабкому вогні. Додати нарізані печериці, попередньо замочені, нарізані білі гриби, естрагон та чебрець. Гасити до готовності.

Дати охолонути. Додати сир філадельфія, перемішати та посолити.

Зробити поглиблення у борошні. Вилити туди яйце, жовтки та олію, посолити та замісити тісто, при необхідності змочити водою.

Закрити тісто плівкою та залишити на 1 годину в холодильнику.

Розкачати тісто якомога тонше і зробити пасту на свій смак (це можуть бути равіолі або тальятелле з грибами).