Рассольник З Трепангами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рассольник з трепангами — це авторське поєднання глибини морських делікатесів й легкого кислинкового аромату солоних огірків. Тонкі скибочки трепангів надають супу виняткової шелесткої текстури, а обсмажені корені петрушки та ріпчаста цибуля створюють особливо затишний настрій. Сметана і свіжа петрушка довершують страву ніжністю та збалансованістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії306
-
Протеїни6
-
Жири18
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Перед додаванням солоних огірків обов’язково кип’ятіть і процідіть розсіл: це гарантує чистий, гармонійний смак супу. За бажанням трепангів можна замінити на кальмара — вони теж подарують ніжність і виразний морський акцент.
Трепангів відваріть, наріжте дрібними кубиками. Картоплю, корінь петрушки, цибулю наріжте брусочками.
Огірки очистіть, видаліть насіння, наріжте слайсами.
В киплячий бульйон, що залишився після варіння трепангів, покладіть картоплю, коли бульйон закипить, - коріння та цибулю, які попередньо обсмажено.
За 5-10 хвилин до кінця варіння рассольник заправте спеціями, в цей же час додайте огірки.
Якщо рассольник вийшов не дуже гострим, влийте в нього огірковий розсіл, який попередньо закип’ятіть і процідіть.
В кінці варіння в рассольник покладіть нарізані трепанги.
Додайте сметану та дрібно нарізану зелень петрушки.
Подавайте до столу.
ВІДГУКИ