Розсольник По-Купецьки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Розсольник по-купецьки — це навариста, ароматна юшка на яловичому бульйоні з телятиною, перловою крупою та хрусткими шматочками солоних огірків. Ніжно обсмажена картопля й овочі додають густини, а огірковий розсіл надає ідеальної кислинки та свіжості. Страва збирає в мисці теплий дух домівки, пробуджує апетит та затишні емоції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії189
-
Протеїни17
-
Жири2
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Завжди додавайте розсіл наприкінці, після термообробки овочів: так смак буде глибшим, а огірки залишаться хрусткими. Перлову крупу замочіть на ніч — це забезпечить ніжність і швидкість приготування. Подавайте з гілочкою зелені.
Зварити бульйон.
Цибулю, картоплю, моркву очистити і дрібно нарізати.
Крупу промити, покласти в каструлю, залити окропом та варити до м'якості.
Картоплю нарізати великими часточками. Солоні огірки нарізати кубиками чи соломкою.
Обсмажити картоплю до золотистої скоринки, перекласти в миску.
Моркву та цибулю пасерувати до википання води.
До овочів додати огірки та смажити ще 5 хвилин.
У киплячий бульйон покласти крупу, картопля, влити розсіл і варити 10 хвилин|мінути|.
Додати моркву, цибулю, огірки, посолити, поперчити до смаку і варити ще 7 хвилин.
Суп зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ