Розсольник По-Купецьки

Зварити бульйон.

Цибулю, картоплю, моркву очистити і дрібно нарізати.

Крупу промити, покласти в каструлю, залити окропом та варити до м'якості.

Картоплю нарізати великими часточками. Солоні огірки нарізати кубиками чи соломкою.

Обсмажити картоплю до золотистої скоринки, перекласти в миску.

Моркву та цибулю пасерувати до википання води.

До овочів додати огірки та смажити ще 5 хвилин.

У киплячий бульйон покласти крупу, картопля, влити розсіл і варити 10 хвилин|мінути|.

Додати моркву, цибулю, огірки, посолити, поперчити до смаку і варити ще 7 хвилин.

Суп зняти з вогню, накрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин.