Солянка По-Мегрельськи

Телятину вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. На сковороді розігріти вершкове масло|мастило|, обсмажити м'ясо рівномірно з усіх боків протягом 10-15 хвилин|мінути|. Перекласти в глибоку каструлю.

Цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити до прозорості у сковороді, де смажилася телятина. Додати до м'яса. Залити бульйоном, поставити сильний вогонь.

Солоні огірки очистити від насіння та шкірки, нарізати кубиками. Часник подрібнити.

Після закипання солянки зменшити вогонь до середнього, додати томатну пасту, часник та огірки. Гасити до готовності м'яса, хвилин 20.

Порубати кінзу і посипати їй блюдо під час подачі.