Черепашки Конкільйони Фаршировані Фаршем

Фарш може бути будь-яким, якому ви більше віддаєте перевагу. У мене була пісна свинина, з неї я зробив фарш.

Ось інгредієнти, які нам знадобляться: помідор, якщо великий потрібно взяти половинку, інакше дасть багато соку. Приправи вибираєте також на свій смак, я взяв приправу для м'яса, суміш перців, суміш сушених трав, сіль та свіжий кріп.

Спочатку поставити на вогонь воду для кип'ятіння, що відварити макарони до стану напівготовності. Поки вода закипає, готуємо фарш для начинки.

Фарш викладаємо у глибоку сковорідку, наливаємо води та починаємо гасити на середньому вогні. Туди ж ріжемо цибулю і відправляємо до м'ясного фаршу.

Далі трьом морква на дрібній тертці та часник, також відправляємо гасити в сковорідку.

Далі знімаємо шкірку з помідорів, нарізаємо. Рубаємо кріп і все відправляємо у фарш.

У фарш також кладемо всі види спецій та сіль, але залишаємо 1/4 частину спецій та солі для соусу. Фарш для начинки перемішуємо і гасимо, поки не випарується вся волога.

До цього час закипіла вода для макаронів, відправляємо у воду половину пачки (250 г), мушлі краще класти по одній, щоб не злипалися, і у воду можна додати 2 ст. л. олії, також, як варяться спагетті, щоб не злиплися.

Поки є час, можна зробити соус та потерти сир. Для соусу беремо 3 ст. л. томатного кетчупу (краще солодкого), також можна взяти томатну пасту, вона підійде навіть краще, 3 ст. л. сметани (можна замінити майонезом), дрібно ріжемо або видавлюємо в соус часник (1 часточку), і відправляємо в нього всі спеції і сіль, що залишилися (якщо замість сметани, використовуєте майонез, то сіль у соус класти вже не потрібно). Все перемішуємо і соус для черепашок готовий.

Сир натираємо на дрібній або середній тертці.

До цього часу відкидаємо макарони і остуджуємо, краще не промивати їх, інакше всередині будуть багато води. Після того, як макарони остудилися, вони готові до фарширування начинкою.

Також готовий фарш для начинки, до нього додаємо 1 ст. л. чи 2 ст. л. сметани, якщо занадто вийшов сухий, перемішуємо.

Тепер усі інгредієнти для приготування страви готові, і починаємо фарширувати макарони-черепашки. Фаршируємо їх не дуже щільно, в одну черепашку кладемо 1,5-2 ч. л. начинки і викладаємо у форму для запікання.

Далі по трохи на кожну черепашку наливаємо соус, приблизно по половинці чайної ложки.

У соус, що залишився додаємо води, щоб він став рідким і виливаємо у форми так, щоб було покрито дно, приблизно від 0,5 до 1 см. Посипаємо мушлі сиром.

Ставимо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах для запікання, як утворюється золота скоринка зверху. Соусом можна залити всі макарони, це хто як любить, тоді вони вийдуть м'якшими.