«Пташине Молоко» З Лікером
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
«Пташине молоко» з лікером Baileys – це ніжний десерт із оксамитовим суфле та легким вершковим смаком. В основі – тонкий бісквіт, повітряне білкове суфле із згущеним молоком і кремовим маслом. Акцентом слугує оксамитова шоколадна глазур із лікером, що надає десерту витонченого аромату й сучасної глибини. Ідеальне завершення затишної вечері.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії762
-
Протеїни8
-
Жири35
-
Вуглеводи102
Інструкція приготування
Щоб суфле було ніжним та стійким, уважно дотримуйтесь температурних режимів при приготуванні сиропу та збиванні білків. Додайте лікер тільки у трохи вистиглу шоколадну глазур – так аромат збережеться яскравішим.
Олію збити з цукром, поки маса не стане світлою і повітряною. Ввести по одному яйця, а потім додати|добавляти| муку|борошно|. Сформувати «Пташине молоко» під маленькі форми для цукерок, але можна і під форму для запікання, потім нарізати цукерки потрібного розміру.
Відправити на 10-15 хвилин у духовку. Агар-агар залити водою та залишити на 10 хвилин. Поставити на вогонь і довести до кипіння, додати|добавляти| цукор і продовжувати гріти. Довести до кипіння та уварити масу, постійно помішуючи.
Готовність перевіряти ложкою: занурювати у суміш і дивитися, як вона стікає; коли почне литися тонким безперервним струмком, можна знімати з вогню.
Збити білки в стійку піну і влити тонким струмком сироп, збільшуючи швидкість міксера або помішування.
Коли весь сироп введений, додати згущене молоко і м'яку олію і все добре збити ще раз. Працювати віночком дуже швидко, щоб маса загуснула.
Далі зібрати Пташине молоко: корж, зверху суфле, відправити в холод і після залити зверху шоколадом. У розтоплений шоколад додати 5 чайних ложок лікеру Baileys.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ