Пряне В'ялене М'ясо
-
Час на підготовку1440 Хвилин
-
Час приготування5 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Пряне в'ялене м'ясо — це справжня знахідка для цінительок домашніх делікатесів. Соковита яловичина насичується ароматами базиліку, розмарину, чебрецю та паприки, поступово набираючи глибину смаку й витонченості. Така закуска ідеально доповнить затишний вечір із келихом сухого червоного вина, створюючи відчуття теплоти та вишуканості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії184
-
Протеїни15
-
Жири13
-
Вуглеводи1
Інструкція приготування
Вибирайте для цього рецепту лише свіжу, немариновану говяжу вирізку — це основа ніжної текстури. Перед подачею нарізайте м’ясо дуже тонко: так смак відкриється багатогранніше, а спеції підкреслять кожен шматочок.
Яловичину ретельно промиваємо холодною водою і сухим паперовим рушником. Далі, зачищаємо її від плівки та прожилок. Змішуємо сіль і чорний перець, засипаємо 1/3 суміші, що вийшла, в ємність. Кладемо нашу яловичину і засипаємо сумішшю, що залишилася. Накриваємо плівкою та відправляємо в холодильник на 24 години.
У мисці змішуємо чебрець, базилік, розмарин, коріандр, паприку. Дістаємо з холодильника яловичину і ретельно її промиваємо від солі та перцю, сухим паперовим рушником. Натираємо м'ясо сумішшю з трав та спецій. Загортаємо його в марлю і перев'язуємо мотузкою або нитками і підвішуємо в холодильнику. М'ясу необхідно в такому положенні два тижні.
Минуло два тижні. Дістаємо нашу яловичину з холодильника, тонко нарізаємо та запиваємо келихом гарного червоного вина. Чим довше яловичина велиться в холодильнику, тим цікавішим смак її стає.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ