Пожежні Котлети З Телятини Та Курки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Пожежні котлети з телятини та курки — це поєднання ніжності вершків, легкості курячого філе та соковитості телятини, доповнене ароматною пасерованою цибулею. У середині кожної котлети — шматочки вершкового масла, що додають шовковистої текстури. Хрустка скоринка з паніруванням надає страві виразної характерності та приємних відчуттів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1148
-
Протеїни44
-
Жири65
-
Вуглеводи95
Інструкція приготування
Для особливо ніжної консистенції оберіть охолоджене вершкове масло хорошої якості, а черствий батон натріть крупніше — так скоринка буде повітряною й легенько хрумтітиме. Слідкуйте, аби фарш залишався прохолодним під час формування.
Замочити 5 шматків нарізного батона у молоці. 100 грам олії порізати шматочками і помістити в морозилку.
Нарізати цибулю і пропассерувати на 100 г вершкового масла до золотистого кольору.
Пасеровану цибулю охолодити до кімнатної температури. Віджати батон від молока.
Телятину, куряче філе, цибулю та батон пропустити через м'ясорубку із середнім ножем. У фарш додати вершки, поперчити та посолити за смаком. Трохи відбити фарш. Потім додати заморожені шматочки вершкового масла|мастила|.
Нарізати черствий батон для паніровки котлет. Розмішати 2 яйця.
Розділити фарш на чотири частини. З кожної частини сформувати котлети. Кожну котлету обваляти в борошні, потім занурити в яйця, потім рівномірно покрити паніровкою.
Обсмажити котлети на вершковому маслі. Потім довести до готовності у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ