Пот-о-Фе (Pot-au-feu)
Пот-о-фе — класична французька страва, яка розкриває справжню душу домашньої кухні. Ніжна яловича грудинка, повільно зварена до м'якості, віддає свій аромат золотистому бульйону. Солодкувата морква, ріпа, селера й капуста роблять смак глибоким та гармонійним. Подана на вермішелі, вона стає ситною, зігріваючою стравою для затишної сімейної вечері.
Як приготувати
Порада
Для прозорого та ароматного бульйону знімайте піну в перші хвилини варіння й тримайте лише ледь помітне кипіння. Подавайте з гірчицею та кропом — вони чудово підкреслять смак яловичини.
-
Крок 1
Грудинку вимити, нарізати шматками середньої величини, скласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вона покривала м'ясо, посолити. Довести до кипіння, зняти піну, зменшити вогонь та варити близько .
-
Крок 3
Додати овочі до каструлі з м'ясом, варити ще . Посолити і поперчити до смаку. Окремо відварити вермішель, викласти глибоких тарілок на дно.
-
Крок 4
Коли м'ясо буде готове, залити вермішель гарячим бульйоном із каструлі. Викласти у тарілки овочі поверх вермішелі, а м'ясо розкласти зверху.
Поживна цінність
- Калорії
- 768 ккал
- Протеїни
- 50 г
- Жири
- 32 г
- Вуглеводи
- 70 г
