Борщ Козачий
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Борщ козачий — це душевна страва, у якій поєдналися щедрість м’яса, соковитість овочів і ніжний аромат зелені. Апетитна грудинка, свіжа капуста, пишна засмажка з буряка та коріандровий відтінок створюють глибокий насичений смаковий ансамбль. Завершує цю композицію свіжа зелень і легка гострота червоного перцю. Надихає на затишні родинні зустрічі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії585
-
Протеїни31
-
Жири34
-
Вуглеводи41
Інструкція приготування
Щоб борщ мав глибокий колір та справжню насиченість, додайте свіжі буряки разом із краплею оцту під час смаження. Грудинку зваріть до м’якості, а зелень додайте наприкінці, проваривши 2-3 хвилини для збереження аромату.
Зварити із м'яса бульйон. Додати при варінні одну цибулину та одну моркву.
Дістати м'ясо, цибулю та моркву з бульйону. Нарізати м'ясо на шматочки. Далі повернути м'ясо до бульйону, довести до кипіння.
Нарізати картоплю, цибулю (2 шт.) на шматочки. Натерти на великій тертці буряки і 2 моркви. Також нарізати соломкою болгарський перець.
Відправити в закипілий бульйон картопля. Поки він вариться, зробити засмажку.
Послідовно обсмажувати овочі: цибулю, моркву, буряк, болгарський перець. Додати томат. Найважливіше вирівняти смак по солі та цукру.
Нарізати капусту.
Покласти засмажку в наш бульйон та додати капусту. Свіжа капуста готується приблизно 10 хвилин.
Через 10 хвилин додати лавровий лист, гострий перець, часник і зелень. Зелень потрібно обов'язково проварити, щоб борщ не забродив. Проварити 3 хвилини, і готовий борщ. Витягти з нього гострий перець. Залишити борщ настоятися 30-40 хвилин.
Подавати борщ із салом, гірчицею, цибулею та сметаною.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ